Giống nho Sauvignon Blanc và Top những chai vang ngon từ giống nho này

Hầu hết những người yêu thích rượu vang đều đã nghe đến giống nho Sauvignon Blanc – một trong những giống nho trắng phổ biến nhất trên thế giới. Nhưng ít ai biết được nguồn gốc thực sự cũng như những vùng trồng nho nổi tiếng của nó. Vậy hãy cùng Winemart tìm hiểu các thông tin thú vị xoay quanh giống nho này và các chai Sauvignon Blanc ngon trong bài viết bên dưới.

Giống nho Sauvignon Blanc - Sự tươi mới và trẻ trung đến từ hương vị

I/ Sauvignon Blanc là gì? Nguồn gốc của giống nho Sauvignon Blanc?

Sauvignon Blanc là giống nho được dùng để làm rượu vang trắng. Nó có vỏ màu xanh lá cây, trái nhỏ chắc thịt, lá nhỏ phân thùy sâu, xanh nhạt, có lông và có nguồn gốc từ vùng Loire của Pháp. Theo phong cách làm vang trắng của vùng Bordeaux, nho Sauvignon Blanc thường được “blend” với nho Semillon và Muscadelle. Tên của giống nho này có thể được đặt theo từ tiếng Pháp sauvage (nghĩa là hoang dã) và blanc (nghĩa là trắng). Và nó là hậu duệ của giống nho Savagnin.

Nguồn gốc của giống nho Sauvignon Blanc

Nguồn gốc của giống nho Sauvignon Blanc Đây là một trong những giống nho trắng được trồng rộng rãi nhất trên thế giới. Từ những đất nước có khí hậu mát mẻ như Pháp, Chile, Canada, New Zealand,…cho đến vùng có khí hậu ấm áp hơn như bang Washington, bang California của Mỹ, Úc,…

Giống nho Sauvignon Blanc còn được gọi bằng những cái tên khác như: Fume Blanc (Mỹ), Sauvignon Jaune, Sauvignon (Ý), Muskat-Silvaner (Áo), Feigentraube (Đức).

II/ Các vùng trồng nho Sauvignon Blanc

Nhắc đến Sauvignon Blanc, hầu hết mọi người sẽ nghĩ ngay đến Sauvignon Blanc tại New Zealand hoặc Sauvignon Blanc ở vùng Marlborough.

Sauvignon Blanc ở vùng Marlborough Tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều vùng nổi bật với giống nho này. Cùng điểm qua các vùng trồng nho Sauvignon Blanc nổi tiếng sau:

Pháp: làng Sancerre, làng Pouilly Fume, làng Touraine thuộc thung lũng Loire; vùng Bordeaux của Pháp.
Ý: Đông Bắc nước Ý.
Úc: vùng Nam Úc và vùng Victoria.
Mỹ: thung lũng Napa, thung lũng Sonoma thuộc bang California; bang Washington của Mỹ.
New Zealand: vùng Marlborough, Martinborough, Gisbourne, Hawkes Bay, Waipara của New Zealand.
Chile: thành phố Santo Domingo thuộc thung lũng Leyda; khu vực Casablanca của Chile.

III/ Hương vị vang Sauvignon Blanc

Hương vị vang Sauvignon Blanc

Hương vị vang Sauvignon Blanc Tương tự như Chardonnay, hương vị của Sauvignon Blanc có chiều hướng thiên về mùi hương nào còn tùy thuộc vào điều kiện khí hậu ở nơi nó phát triển.

1. Vùng khí hậu mát mẻ

Sauvignon Blanc đến từ vùng khí hậu mát mẻ thì mùi hương sẽ thiên về mùi thảo mộc như mùi cây ngải giấm, cỏ xạ hương,...Kèm theo là mùi ớt chuông xanh và mùi khoáng. Điển hình cho phong cách làm vang Sauvignon Blanc với mùi hương này là Pháp, Chile và New Zealand. Đây là những đất nước nổi tiếng với khí hậu mát mẻ, cực kỳ phù hợp với nho Sauvignon Blanc. Bạn có biết:

Sauvignon Blanc đến từ vùng khí hậu mát mẻ

Pháp - Đất nước nước lãng mạn với những chai vang ngon không tưởng

Rượu vang Sauvignon Blanc đến từ thung lũng Loire của Pháp 100% là không ủ trong thùng gỗ sồi. Mùi hương thường cho thấy mùi dưa lưới, mùi lý chua long, mùi cỏ mới cắt và hương chanh khá nổi trội. Phong cách rượu vang ở đây thường “dry” với vị acid cao.

Một số chai vang Sauvignon Blanc của Pháp giá tốt bạn cần biết:

New Zealand - Thiên đường của giống nho Sauvignon Blanc

Cùng là khí hậu mát mẻ, nhưng so với Pháp, rượu vang Sauvignon Blanc đến từ New Zealand có xu hướng có mùi hương trái cây nhiệt đới nhiều hơn. Chẳng hạn như mùi chanh dây, quả lý chua long, mùi bưởi ruột đỏ, ớt chuông xanh và hương chanh xanh. Phong cách rượu vang nơi đây lại khá giống với Pháp. Vang khá dry, vị acid cao và đa số không ủ trong thùng gỗ sồi.

Vang Allan Scott Marlborough Sauvignon Blanc

Đây là chai vang của nhà sản xuất Allan Scott đến từ vùng Marlborough – một trong những vùng trồng nho Sauvignon Blanc nhiều nhất của New Zealnd. Chỉ riêng vùng này thôi đã có sản lượng rượu vang chiếm đến ¾ tổng sản lượng của New Zealand. Vang Allan Scott Marlborough Sauvignon Blanc được lên men trong thùng gỗ sồi (20% mới) trong 15 tháng nên chỉ làm phong phú thêm các tầng hương mà không làm mất đi mùi hương trái cây vốn có của nó. Rượu vang từ vùng này còn nổi bật bởi mùi khoáng với vị acid vừa phải.

Allan Scott Marlborough Sauvignon Blanc

Allan Scott Marlborough Sauvignon Blanc Các món thịt hun khói hoặc phô mai mềm với vị nhẹ sẽ là sự kết đôi hoàn hảo khi thưởng thức cùng chai vang này. Với giá không quá cao, chỉ từ 495.000 đồng, vang Allan Scott Marlborough Sauvignon Blanc nên được liệt vào danh sách những chai vang Sauvignon cần thưởng thức ngay.

Vang New Zealand Cloudy Bay Sauvignon Blanc

Cloudy Bay Sauvignon Blanc làm từ 100% Sauvignon Blanc được thu hoạch từ những vườn nho tọa lạc tại tiểu vùng Rapaura, Fairhall, Renwick và Brancott của thung lũng Wairau. Không chỉ gây ấn tượng bởi màu vàng rơm khá sáng, vang Cloudy Bay Sauvignon Blanc còn gây “thương nhớ” bởi các mùi hương của dòng họ cam, chanh kết hợp với hương hoa vô cùng thanh lịch và tinh tế. Vang New Zealand Cloudy Bay Sauvignon Blanc

Vang New Zealand Cloudy Bay Sauvignon Blanc Với độ acid tự nhiên khá tốt, vang còn cho thấy mùi chanh dây rõ rệt ngay khi uống ngụm đầu tiên. Cá hồi Keta và măng tây trộn giấm Balsamic sẽ một trong những gợi ý dành cho bạn khi lựa chọn chai vang Cloudy Bay Sauvignon Blanc này. Mức giá chai vang này thường dao động từ 990.000 đồng đến 1.050.000 đồng. Tuy nhiên, bạn hãy nhớ rằng chất lượng luôn đi kèm với giá cả nên đừng quan ngại khi thấy mức giá này nhé.

Chile - Vùng đất mới với những chai vang mang phong cách trẻ

Tại Chile, rượu vang Sauvignon Blanc khá nổi tiếng ở vùng Casablanca và Santo Domingo, thuộc thung lũng Leyda. Mùi hương thể hiện nổi bật là chanh dây, lá ngải giấm, cỏ mới cắt và chanh xanh. Rượu vang nơi đây chủ yếu được làm theo phong cách dry, độ acid từ trung bình đến cao và được trưởng thành trong thùng gỗ sồi. Rượu vang được xếp vào nhóm medium đến full bodied.

Montes Limited Selection Sauvignon Blanc

Chai vang này được làm từ 100% nho Sauvignon Blanc được thu hoạch từ những vườn nho thuộc thung lũng Leyda và nằm trong bộ sưu tập Limited Selection của nhà sản xuất Montes. Vang Montes Limited Selection Sauvignon Blanc của Chile đặc trưng bởi mùi trái cây nhiệt đới như chanh dây, dứa kết hợp với sự chua nhẹ của quýt và cam ruột hồng.

Vang Montes Limited Selection Sauvignon Blanc

Vang Montes Limited Selection Sauvignon Blanc Đồng thời, nó còn cho thấy hương hoa cam một cách rất nhẹ nhàng và tinh tế. Sauvignon Blanc nơi đây thể hiện được độ acid tốt, cho thấy một cảm giác tươi mới và sảng khoái với hương vị trái cây trong vòm miệng. Giá chai vang Montes Limited Selection Sauvignon Blanc trên thị trường thường dao động trong khoảng từ 580.000 đồng đến 620.000 đồng.

Montes Classic Series Sauvignon Blanc

Lại là một sản phẩm đến từ nhà sản xuất Montes! Vang Montes Classic Series Sauvignon Blanc thuộc dòng Classic Series, được làm từ những quả nho Sauvignon Blanc thu hoạch sớm vào buổi sáng, đến từ các vườn nho nằm ở khu vực bờ biển Aconcagua. Vang có màu vàng nhạt với chút ánh xanh và gây ấn tượng bởi hương thơm của chanh và bưởi. Ngoài ra, các nốt hương như dứa, chanh dây và hoa cam cũng được hòa quyện một cách nhịp nhàng. Cuối cùng là chút cay nhè nhẹ của ớt xanh ở dư vị.

Vang Montes Classic Series Sauvignon Blanc

Vang Montes Classic Series Sauvignon Blanc Những món ăn được đề xuất với chai vang này thường là sushi, cơm trộn giấm hoặc món salad Caesar. Với mức giá phải chăng từ 460.000 đồng đến 500.000 đồng từ chai vang Montes Classic Series Sauvignon Blanc này sẽ cho bạn những trải nghiệm sảng khoái tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức. Các chai vang khác có thể tham khảo thêm như:

Concha Y Toro Late Harvest Sauvignon Blanc
Mapu Sauvignon Blanc
Caliterra Reserva Sauvignon Blanc

Mapu Sauvignon Blanc

2. Vùng khí hậu ấm áp

Rượu vang làm từ giống nho Sauvignon Blanc đến từ những vùng có khí hậu ấm áp hơn sẽ cho thấy mùi hương của đào trắng, hương chanh vàng và mùi chanh dây rõ rệt. Những vùng ấm áp trồng nho này bao gồm: bang California, bang Washington của Mỹ và đất nước Kangaroo - Úc.

Rượu vang làm từ giống nho Sauvignon Blanc đến từ những vùng có khí hậu ấm áp hơn

Mỹ - Ngôi nhà ấm áp cho giống nho Sauvignon Blanc

Mùi hương của bưởi ruột đỏ kết hợp với lá ngải giấm và dưa lưới thường được nhận thấy ở những chai vang Sauvignon Blanc đến từ Mỹ. Đồng thời, chúng cũng có xu hướng dry, vị chua từ trung bình đến cao và đôi khi được ủ trong thùng gỗ sồi tùy theo mục đích của nhà sản xuất. Gợi ý về chai vang Sauvignon Blanc của Mỹ: Beringer Founders Estate Sauvignon Blanc

Úc - Sự thuần khiết đến từ giống nho Sauvignon Blanc

Rượu vang đến từ khu vực Nam Úc được làm từ giống nho Sauvignon Blanc thường có mùi hương thiên về các loại trái cây nhiệt đới như mùi chanh dây, mùi bưởi,…kết hợp với mùi thảo mộc như lá ngải giấm. Họ muốn lưu giữ hương thơm trái cây nhiệt đới này để thể hiện được sự tươi mát, trẻ trung nên hầu như không ủ vang trong thùng gỗ sồi.

Một số chai vang Úc Sauvignon Blanc bán chạy nhất

IV/ Vang trắng Sauvignon blanc kết hợp với món ăn

Sauvignon Blanc với hương vị thảo mộc chủ đạo khiến nó trở nên tuyệt vời hơn khi kết hợp với các loại thực phẩm chứa nhiều rau xanh dùng chung với các loại nước sốt nhẹ. Chẳng hạn như món:

Cơm Ý nấu với nước dùng chứa nhiều kem (Risotto) cùng măng tây.
Mì ống và salad dầu giấm.
Bánh Tacos – một loại bánh truyền thống của Mexico dùng với nước sốt xanh (Salsa Verde).

Vang trắng Sauvignon blanc kết hợp với món ăn

Vang trắng Sauvignon blanc kết hợp với món ăn Ngoài ra, sau đây là một số gợi ý chung về các loại thịt, thảo mộc, rau củ phù hợp khi dùng trong chế biến món ăn.

Các loại thịt, cá, hải sản: thịt gà, lợn, cá đuối, cá rô, cá hồi, cá bơn, hến, nghêu, tôm hùm, cua,…
Gia vị và thảo mộc: ngò tây, húng quế, húng lũi, cây ngải giấm, cỏ xạ hương, hành trắng, cây hương thảo,…
Phô mai: các loại phô mai có vị chua nhẹ như phô mai sữa dê, yogurt hoặc kem chua Pháp.
Rau củ: măng tây, dưa chuột, đậu trắng, bí ngòi,…

Giống nho Sauvignon Blanc và những chai vang ngon không thể bỏ lỡ