Những sự thật dưới đây sẽ khiến bạn thay đổi hoàn toàn suy nghĩ về rượu vang đỏ.
1. Uống vang đỏ với liều lượng ít thì tốt hơn là không uống
Uống vang đỏ với liều lượng vừa đủ thì tốt hơn là không uống
Điều này có thể làm bạn bất ngờ. Nhưng sự thật này đã được chứng minh qua nhiều thực nghiệm trên cơ thể người.
Bạn nên biết: Những tác dụng của rượu vang khiến bạn cứ uống mãi
Đó là nếu như bạn uống rượu vang đỏ với liều lượng hợp lý thì sẽ tốt hơn nếu như bạn không uống. Chất antioxidants được tìm thấy trong vang đỏ giúp làm giảm nguy cơ bị bệnh tim, giảm nguy cơ bị đột tử và bệnh đái tháo đường loại 2.
Tuy nhiên, nếu như bạn uống rượu vang đỏ với liều lượng nhiều hơn cho phép, thì những lợi ích trên sẽ biến đổi thành những nguy hại cho sức khỏe. Vì thế, nên hãy là người uống vang thông minh.
2. Lợi ích sức khỏe của vang đỏ đến từ tannin chứa trong nó
Lợi ích sức khỏe của vang đỏ đến từ tannin chứa trong nó
Hầu hết những thành phần bên trong rượu vang mà không phải là cồn và nước; thì đều được xem là một dạng polyphenol. Polyphenol bao gồm tannin, các sắc tố màu sắc, hương vị của rượu vang, resveratrol và khoảng 5000 hợp chất khác.
Xem thêm một số tin tức hữu ích khác:
- Quá trình oxy hóa tác động lên vang như thế nào?
- Ý nghĩa các thông tin trên nhãn chai rượu vang
- Các loại rượu vang ngon nhất thế giới
- Uống rượu vang lúc nào tốt nhất? Sáng hay Tối?
- Rượu vang nào tốt cho phụ nữ?
Trong tất cả những thành phần đó, thì Procyanidins là hợp chất mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng nhất. Procyanidins được biết đến như là tannin cô đặc, chất cũng có thể tìm thấy trong trà xanh và sô cô la đen.
Chất này đặc biệt có tác dụng tan các mảng xơ vữa bám trong mạch máu. Điều này cực kỳ có lợi cho sức khỏe tim mạch và kéo dài tuổi thọ cho người uống.
3. Một vài loại vang đỏ thì tốt cho bạn hơn là những loại khác
Cabernet Sauvignon chứa nhiều tannin hơn Pinot Noir
Không phải loại vang đỏ nào cũng giống nhau. Một vài loại vang đỏ có chứa nhiều hàm lượng chất “tốt cho sức khỏe của bạn” hơn những loại vang đỏ khác. Chất đó như đã nói ở trên chính là tannin cô đặc. Chẳng hạn như vang đỏ làm từ Cabernet Sauvignon thì sẽ chứa nhiều tannin hơn vang làm từ Pinot Noir.
Tuy nhiên, cả hai loại vang đỏ trên, đều chứa ít tannin hơn vang đỏ làm từ nho Tannat, Petite Sirah hay là Sagrantino. Mặc dù vẫn còn nhiều tranh cãi về việc loại vang đỏ nào là tốt nhất, chúng ta có thể kết luận như sau:
- Vang đỏ không ngọt (dry red wine) thì tốt hơn vang ngọt.
- Rượu vang đỏ có nồng độ cồn thấp (dưới 13%) thì tốt hơn loại có nồng độ cao.
- Vang đỏ càng chứa nhiều tannin thì càng có nhiều lợi ích sức khỏe.
4. Vang đỏ trẻ tuổi thì tốt hơn vang đỏ để lâu năm
Chúng ta thường nghĩ rằng, vang đỏ để lâu năm mới là loại tốt nhất. Tuy nhiên, nếu xét về khía cạnh tốt cho sức khỏe, thì rượu vang lâu năm sẽ bị lép vế. Bởi vì vang đỏ trẻ tuổi có chứa nhiều hàm lượng tannin hơn.
Vang đỏ trẻ tuổi tốt cho sức khỏe hơn vang đỏ lâu năm
5. Màu sắc của vang đỏ là nhờ vào vỏ nho
Sắc tố màu trong vang đỏ đến từ vỏ nho
Sắc đỏ đẹp mắt của vang đỏ đến từ sắc tố màu được gọi là anthocyanin. Đây là một hợp chất tìm thấy nhiều ở vỏ của trái nho
6. Rượu vang đỏ càng đi lâu, thì màu sắc của nó càng thay đổi
Khi vang đỏ càng để lâu, thì lượng tannin trong nó cũng càng mất dần. Chính vì thế, nó sẽ không còn giữ được màu sắc nguyên thủy mà sẽ chuyển sang màu nâu cam.
7. Các loại nho đỏ đều thuộc cùng một họ nho
Tất cả những loại vang đỏ phổ biến, bao gồm Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, và Pinot Noir, đều thuộc cùng một họ nho (hay dây leo nho). Đó là họ Vitis vinifera. Có nhiều họ nho được sử dụng để làm vang (khoảng 65-70 họ nho). Nhưng chúng thường ít khi được sử dụng trong làm vang.
Vitis vinifera thường được biết đến như là một loại dây leo nho làm rượu vang. Và không như nhiều người lầm tưởng nó bắt nguồn từ Pháp, nó vốn có xuất xứ từ Tây Âu. 
Dây nho Vitis Vinifera
8. Nho đỏ xuất hiện sớm hơn nho trắng
Nho đỏ xuất hiện trước nho trắng
Các giống nho trắng (với vỏ mang sắc vàng và xanh) vốn được biết đến là giống nho sử dụng để làm vang trắng. Nhiều người cho rằng, sự ra đời của nho trắng bắt nguồn từ sự biến đổi gien của nho đỏ. Đây được xem như là một giả thuyết khá hợp lý. Bởi vì Pinot Noir (nho đỏ) và Pinot Blanc (nho trắng) đều có cùng bộ gien.
9. Vang đỏ thường chứa ít chất bảo quản hơn vang trắng
Thông thường, hàm lượng chất bảo quản có trong vang đỏ sẽ thấp hơn vang trắng. Lý do đơn giản là vì rượu vang đỏ có chứa nhiều tannin hơn vang trắng. Chất này ngoài những lợi ích sức khỏe như đã nói ở trên, cũng có tác dụng giúp vang giữ được lâu hơn.
Vang đỏ chứa ít chất bảo quản hơn vang trắng
10. Tuổi đời của vang đỏ sẽ lâu hơn vang trắng
Tuổi đời của vang đỏ sẽ lâu hơn vang trắng
Vang đỏ chứa nhiều sắc tố màu và tannin. Chính điều này giúp cho vang đỏ có thể bảo quản lâu hơn vang trắng. Ngoài ra, sắc tố màu và tannin cũng là một dấu chỉ cho thấy được chai vang có thể để được bao lâu.
>>> Bạn có thể xem thêm thông tin cụ thể trong "Rượu vang bảo quản được bao lâu".
11. Các giống nho đỏ cũng có thể dùng để làm rượu vang trắng
Nho đỏ cũng có thể dùng làm vang trắng
Vì màu sắc là đến từ vỏ nho chứ không đến từ thịt nho; nên nho đỏ cũng có thể dùng làm vang trắng. Quá trình làm cũng như khi sử dụng nho trắng, tuy nhiên không để vỏ nho tiếp xúc với nước nho.
Thật ra, việc sử dụng nho đỏ để làm vang trắng phổ biến hơn bạn nghĩ. Một ví dụ dễ hiểu nhất là đối với chai Blanc de Noirs Champagne. Đây là một loại vang sủi tăm có màu trắng, nhưng lại được làm hoàn toàn từ nho đỏ là Pinot Noir và Pinot Meunier.
12. Hàng trăm mùi hương khác nhau được tìm thấy trong vang đỏ đều chỉ đến từ nho
Mùi hương trong rượu vang đến từ nước ép nho lên men
Tất cả các mùi hương mà bạn nhận thấy trong ly rượu vang đỏ. Chẳng hạn như mùi quả anh đào, trái cây dại, mùi mứt hay thảo mộc,...đều có được từ quá trình lên men nước ép nho. Và quá trình ủ diễn ra trong thùng gỗ sồi.
Hoàn toàn không thêm bất kì chất tạo mùi nào khác. Với nhiều lý do tuyệt vời như trên, thì chắc hẳn bạn sẽ chẳng có lý do nào mà không rót ngay cho mình một ly vang đỏ đúng không nào. Nhớ theo dõi Winemart để đón đọc nhiều bài viết hay và thú vị hơn các bạn nhé!
