Mô tả sản phẩm Vang Cantine San Marzano EDDA Bianco
Các thông tin cơ bản về vang
Tên sản phẩm: Cantine San Marzano EDDA Bianco
Nhà sản xuất: San Marzano
Giống nho: Chardonnay và các giống nho trắng bản địa khác
Quốc gia: Ý
Nồng độ cồn: 14%
Dung tích: 750ml
Về vang Cantine San Marzano EDDA Bianco
Vang Cantine San Marzano EDDA Bianco được tạo ra nhờ sự pha trộn phần lớn đến từ giống nho Chardonnnay và một phần nhỏ các giống nho trắng bản địa khác. Chủ yếu những quả nho được thu hoạch từ San Marzano thuộc Salento vùng Puglia. Khu vực này ở độ cao khoảng 100m so với mực nước biển.
Đất đá nơi đây có kết cấu mịn vừa phải và địa hình cũng khá nông. Chính những đặc tính thổ nhưỡng này sẽ ảnh hưởng phần lớn đến hương vị của quả nho.
Thời gian thu hoạch thường diễn ra vào tháng 8. Và kéo dài trong khoảng 10 ngày.
Màu sắc: màu vang rơm với sự phản chiếu một chút ánh vàng gold.
Mùi hương: dễ nhận biết nhất là mùi trái cây nhẹ nhàng và êm dịu. Kèm theo là hương hoa vani thoang thoảng len lỏi với các tầng hương khác. Chẳng hạn như mùi khoáng và mùi cồn. Tuy nhiên, tất cả đều hòa quyện một cách nhịp nhàng và ăn ý.
Vị: bạn sẽ cảm nhận được sự phóng khoáng, tươi mát nhưng không kém phần tao nhã ngay từ ngụm đầu tiên. Song đặc trưng của chai vang trắng Cantine San Marzano EDDA Bianco chính là mùi hương và vị khoáng không hề bị lấn át bởi bất kì mùi hương nổi trội nào khác.
Có thể bạn sẽ tò mò về hai loại vang trắng bán chạy nhất cùng thuộc nhà sản xuất Cantine San Marzano
Tìm hiểu về quá trình thu hoạch và làm vang Cantine San Marzano EDDA Bianco
Những trái nho sau khi được thu hoạch sẽ được bảo quản lạnh trong vòng vài giờ. Sau đó sẽ trải qua quá trình ép nước nho một cách hết sức nhẹ nhàng trước khi quá trình lọc được tiến hành.
Tiếp theo, nước nho sẽ được lên men và trưởng thành trong thùng gỗ sồi Pháp. Thời gian ủ vang thường là 4 tháng. Và hành động khuấy đều cặn trong rượu vang sẽ được thực hiện đều đặn hàng tuần. Hành động này người ta thường gọi là “Batonnage”. Cụ thể nó là gì và mục đích của hành động này sẽ được giải thích thêm ở phần bên dưới.
Nhiệt độ thưởng thức và món ăn đi kèm
Với những chai vang trắng như này, tốt nhất bạn nên giữ lạnh trước khi thưởng thức. Nhiệt độ thường dao động trong khoảng 12 – 14 độ C. Việc giữ vang lạnh đúng nhiệt độ sẽ giúp bạn tận hưởng được trọn vẹn tính cách mà chai vang muốn thể hiện.
Những món khai vị với cá hoặc phô mai sẽ rất phù hợp với chai vang này.
Batonnage là gì?
Đây là một thuật ngữ của Pháp. Nó dùng để chỉ hành động khuấy cặn đã bị lắng xuống trong quá trình ủ rượu vang. Những cặn này được hình thành từ xác con men chết hoặc từ những hạt nho.
Mục đích của hành động khuấy này là vì những người làm rượu vang muốn cặn được tiếp xúc với rượu, sẽ góp phần tăng thêm hương, vị cũng như cấu trúc của vang. Ngoài ra, khi những cặn này nếu bị để yên, nó sẽ lắng xuống đáy thùng. Nguy cơ hình thành hydro sunfua và bốc mùi là rất cao. Đó là lý do giải thích tại sao, sau tất cả các quá trình rượu vang nên được lọc cặn.
Và chắc chắn một điều, những cặn này tất nhiên sẽ được lọc trước khi trải qua giai đoạn đóng chai.
